Ouzo Roof Restaurant / Wyndham Grand İstanbul Kalamış Marina Hotel

  Geçtiğimiz günlerde Bi Mutfak İki Şef' Özlem Mekik Ve Ayvaz Akbacak 'ın davetiyle, Wyndam Grand Kalamış Hotel'in teras katında bulunan,harika manzarasıyla bize  ev sahipliğine yapan  Ouzo Restaurant  ' taydık..Türk mutfağına modern yorumlar katan Ödüllü Chef Mehmet Yalçınkaya'nın bize hazırladığı meze ve balık sunumlarıyla ve de  şovlarıyla harika bir gece geçirdik.. Ayrıca otel'in tüm çalışanları tüm sıcak ve samimiyetiyle bize kusursuz bir gece yaşattılar..Benim için gecenin favorisi olan yemekleri aşağıda paylaştım..Kalamar ve Balık Köftesinin hakkını yemek istemiyorum..Deniz ürünleri ile çok aram olmasa da midem ve ruhum hafif ve güzel bir gece geçirdi..

Her Çarşamba akşamı,  Türk ve Yunan ezgileriyle gecemize keyif katan, Ünlü Müzisyen Yorgo Kertis ile çok eğlendik.

 Wyndham Grand Kalamış Marina Hotel

                                Bu yazı havuz başında geçirmek ve ruhunuzu dinlendirmek için akla gelen ilk
                                adreslerden biri olacağı şimdiden ortada..

                                                      Rakı şişesinde Fener Balığı

                                        Sinarit Balığı Anason ile Tütsülenmiş,Dağ Mantarlarıyla 

Sol baştan ; Ayva Terrine Pişmaniye,Çikolata Kapsülünde Bal Kabağı, Yeşil Elma Mus ve Sütlü Karamelli İncir Dolması benim ve birçok arkadaşım için gecenin favorisi idi.

Develi Restaurant / Florya

Dün akşam sevgili Şef Özlem Mekik ve Şef Ayvaz Akbacak moderatörlüğünde, Develi ailesinin de katılımıyla birlikte harika bir organizasyonun içindeydim..Bizim için hazırlanan bu özel menüyü aşağıda ayrıca belirteceğim..Fıstıklı kebap, Yuvalama çorbası ve Develi Yaprak Sarma tatlısının tadı hala damağımda , sanırım o ertesi gün akşama kadar herkesin benim gibi karnı toktu..

Asırlık lezzet mirasının sahibi Develi Restaurantları Florya şubesinde;  Bimutfak iki şefin ünlü Şefleri Özlem Mekik ve Ayvaz Akbacak moderatörlüğünde Türkiye'nin ünlü mekan ve yemek blogu yazarlarının davet edildiği asırlık lezzetler tadım buluşması gerçekleşti. Blog yazarlarını bizzat ağırlayan ve onlarla tek tek ilgilenen Yönetim Kurulu Başkanı Arif Develi, eşi Sevil Develi lezzet mirasının sahibi oğulları Ali Develi, Nuri Develi ve eşiyle birlikte asırlık lezzetler şöleni gece boyunca devam etti. 

Develi asırlık lezzetler sofrasında; serpme mezeler, kalp şeklide pideler, gavurdağı salatası, çiğ köfte, içli köfte, fındık lahmacun, yuvalama çorbası, fıstıklı kebap, keme kebabı ve diğer kebap çeşitlerinden oluşan kebap tabağı, birbirinden özel Develi lezzetleri blog yazarlarına sunuldu.   Develi Kebap'ın geçmişten günümüze lezzet hikayesinin sunumunun gerçekleştirdiği slayt gösterisi ilgiyle izlendi. Şef Özlem Mekik ve Şef Ayvaz Akbacak tarafından Arif Develi'ye Türk mutfağına kattığı değerler adına plaket takdim edildi. Develi ailesi gecenin başından sonuna kadar tüm bloger dostlarla tek tek ilgilendiler.  Özlem Mekik ve Ayvaz Akbacak Şefler,  tarifi sır gibi saklanan Develi Restaurantlarına özel çiğ köfteyi yoğurarak geceyi daha da eğlenceli hale getirdiler. Develi Florya’da 300 kişilik özel organizasyonların yapılabileceği beyazlar içindeki davet salonunda hazırlanan gece, fıstıklı Develi yaprak sarma tadımıyla taçlandırıldı. Bu lezzet şöleni,  toplu fotoğraf çekimi ve Develi Restoranlarının gecenin hatırası armağanları, blog yazarlarıyla paylaşmasıyla ve Develi Florya bahçesinde yakılan ateş etrafında kahveler içilerek son buldu. 

Develi Kebap Hakkında; Kuşaktan kuşağa aktarılan lezzet, ustalık, profesyonellik ve titizliğin hikâyesi olan Develi Restaurant, halen Develi Yönetim Kurulu Başkanlığı görevini yürüten Arif Develi’nin dedesi tarafından 1912 yılında, Antep’te kuruldu. Arif Develi, 1966 yılında İstanbul’a gelerek, İstanbul'un tarihi mekânlarından Samatya’da Develi restaurantı açtı. 6 yaşında mesleğe adım atan Arif Develi’nin çalışkanlığı ve titizliği sayesinde Develi adı bir efsane haline geldi.   Bugün Samatya'da bir klasik haline gelen ve gurmelerin uğrak yeri olan Develi, Türk mutfağının zenginliğini inceliğini en iyi şekilde yansıtıyor. Gaziantep mutfağı ile yetinmeyerek Ege, Akdeniz, Orta Anadolu yörelerinin farklı tatlarını da özenle sunuyor.  Arif Develi, halen Develi’nin Yönetim Kurulu Başkanlığı görevini yürütüyor. Ancak artık Develi mirasını iki oğlu, Ali ve Nuri Develi profesyonel anlamda geleceğe taşıyor. Arif Bey’in öğretileriyle yetişmiş ve uzun yıllardır develi çatısı altında olan ustalar ve hizmet ekibi de bu mirasın diğer sahipleri olarak öne çıkıyor. Zaten Develi lezzetini ve kalitesini bilenler de bu mirasın sürdürülmesinde önemli bir role sahip.  Antep mutfağının lezzetlerini kendi ustalığıyla renklendiren Arif Develi’nin bu ünlü mutfağa kattığı özel lezzetler de Develi efsanesini oluşturdu. Örneğin, Develi’nin ünlü fıstıklı kebabı Arif Bey’in kendi buluşu olan bir lezzet.  Lezzet efsanesini, Samatya’dan sonra Etiler, Kalamış ve Ataşehir restaurantlarında sürdüren Develi, son olarak Florya'da yeni şubesini açtı. Beş dönüm arazi üzerinde kurulan Develi Florya, Develi lezzetlerinin İstanbullularla buluşacağı 7. adres oldu.  Kurulduğu günden bu yana lezzeti ve hizmet kalitesiyle tanınmış otoritelerin övgüsünü kazanan Develi, birçok ödülün yanı sıra 2002 yılında Avrupa'nın en iyi restaurantlarını belirleyen Zagat Survey 2002 tarafından "İstanbul'un en iyi 5. restoranı" seçildi. Develi Samatya, 2006 yılında İngiltere'nin The Observer gazetesi tarafından dünyadaki "En iyi 100 lokanta" listesinde yer aldı.  

Sunulan Asırlık Lezzetler 

BAŞLANGIÇLAR

Yuvalama  Develi Pide, Tereyağ, Tulum Peynir

MEZELER

Abugannuş, Muhammara, Develi Sarma, Köpoğlu

ARASICAK

İçli Köfte, Özel Pastırmalı Humus, Dolma

Nar Ekşili Fındık Lahmacun

ANAYEMEK

Fıstıklı Kebap

Terbiyeli Kuzu Şiş

Kavurmalı Ala Nazik Kebap  Soğan Kebabı  Keme Kebabı

TATLILAR

Develi Yaprak Sarma  Ve    Meyve

http://www.develikebap.com/florya.aspx